Масленица в 2020 году: традиции праздника и рецепты блинов

Масленица — один из самых веселых и продолжительных праздников в году. Народные гулянья продолжаются в течение 7 дней, а завершаются эффектным сжиганием соломенного чучела. Древний праздник имеет языческие корни, но продолжает оставаться актуальным и сейчас. Самая известная традиция этого торжества — готовить тонкие блины.

Дата праздника является подвижной, и каждый год меняется в зависимости от православной Пасхи.

Масленица в 2020 году начнется 24 февраля и продлится до 1 марта.

Несмотря на то, что народный праздник не входит в Православный календарь, его с удовольствием отмечают все славянские народы. Дата проведения торжества совпадает с Сырной неделей перед началом Великого поста.

Блинная неделя посвящена проводам зимы и встрече весны, поэтому празднования всегда сопровождаются веселыми гуляньями и множеством различных обрядов. Существуют и определенные традиции, которые сохраняются из года в год. Дни, когда начинается и заканчивается Масленица, совпадают с Сырной неделей. Праздник всегда начинается в понедельник и длится до воскресенья. В конце торжества сжигается Масленичное чучело — главный символ праздника.

к содержанию ↑

Традиции Масленицы. Почему Масленица так называется?

Изначально Масленица была языческим праздником, связанным со сменой времен года. Позднее на Руси было принято христианство, но даже церковь не решилась отменить этот веселый праздник – слишком уж значим он был для народа. Так, масленичная неделя хорошо вписалась и в христианские традиции.

Есть несколько версий, почему Масленица называется именно так.  Чаще всего говорят, что в этот день народ хотел ублажить, «умаслить» весну, чтобы она поскорее пришла. Помимо блинов, смазанных маслом, народ старался «умаслить» Солнце еще и тем, что проводил разные обряды, которые связаны, так или иначе, с кругом. Например, люди украшали колесо телеги и носили его по деревне на длинном шесте.

По другой версии это понятие возникло только после принятия христианства. Ведь христиане не едят мясо, зато им разрешены молочные продукты. Так, люди пекли блины и обильно смазывали их маслом, отсюда и пошло название, связанное с масляными блинами. Масличную неделю еще называет мясопутной, потому что народ старается воздержаться от принятия мясных продуктов; и сырной, так как едят много сыра.

Кроме выпекания блинов, существовали и другие традиции на Масленичной неделе, которые были направлены на то, чтобы вывести природу из зимней спячки и прогнать зиму.

В первую очередь, нужно ответить на вопрос, почему же пеклись именно блины. Да потому что они опять же напоминали по форме солнце, съев их, человек вносил в себя частичку тепла.

Народ также проводил и другие ритуальные действия, связанные с магией круга. Они запрягали лошадей и несколько раз объезжали деревню по кругу, водили хороводы.

Молодые люди поджигали колеса из дерева и спускали их с горки. Считалось, что если колесо прокатилось, не упав ни раз, то человека в новом году ждут счастье и удача.

Конечно, одним из самых популярных обрядов на масленицу было сжигание чучела, которое предварялось шумными хороводами, песнями и плясками. При сожжении люди могли кидать в костер бумажки со своими желаниями и просьбами. Вместе с куклой, такому обряду подвергались и старые вещи, освободившись от ни, люди ограничивали себя от всяких напастей.

Приветствую на страничках моего блога своих уважаемых читателей и сегодня хочу с вами поделиться историей возникновения Масленицы. Наверное, нет в нашей стране ни одного человека, который бы не слышал о Масленице. Об этом прзднике знают взрослые и дети. Однако, если спросить у людей, что означает этот праздник, то ответы будут очень разнообразными. Для одного Масленица — это блины, для другого — праздничные гулянья, для третьего — чучело из соломы, для четвертого и вовсе — мультик. Я предлагаю вам вместе со мной найти истоки этого праздника и узнать его настоящий смысл.

к содержанию ↑

История возникновения Масленицы на Руси

Я не буду рассказывать о Масленице, празднующейся сейчас, об этом написано очень много разной информации, а хочу вас познакомить с настоящей Масленицей, которую праздновали наши предки славяне еще до христианизации Руси. Конечно, остались только обрывки сведений о тех временах, но даже то, что имеется, позволяет по другому взглянуть на любимый праздник и помогает понять его суть.

Масленица — очень древний славянский праздник, добрый, веселый и очень яркий. Исследователи предполагают, что появился данный праздник 7-8 тысяч лет назад.

Основным моментом в этом празднике является встреча наступающей весны. Это явление земного масштаба. Вся природа просыпается после зимы, наступают теплые дни, уменьшается ночь и увеличивается день. Происходит обновление окружающего мира. Я уверена, что многие люди весной чувствуют эмоциональный и физический подъем. Много веков назад Масленица считалась одним из основных годовых праздников. Она связана с природными и астрономическими явлениями. Наши предки славяне жили по солнцу и вели солнечный календарь, поэтому все праздники были привязаны к нему. Так, Масленица всегда праздновалась в день весеннего равноденствия. В этот день ночь по своей продолжительности равна дню. В этот день считалось, что светлые силы (лето и тепло) одержали победу над темными силами (зимой и холодом), так как на следующие сутки день становился уже длиннее ночи. Также считалось, что именно в этот день Чернобог передает Сварогу мировую ось. Богиня зимы, смерти и справедливости — Мара оставляет наш мир и на ее место приходят другие боги — Дажьбог, Тарх, Тара. Вместе со светлыми богами на землю прилетают на птичьих крыльях из светлого Ирия души наших предков.

к содержанию ↑

Обряды на Масленицу

Утром народ торопился на свои капища. Одновременно рассыпая на перекрестках дорог зерно. Насыпалось оно для темных сил, которые прилетали на землю в виде сорок, чтобы не мешали праздновать воскрешение Земли-Матушки. Зажигались на капищах огни и начиналось славление родных богов, предков и всех славянских родов.

Девушки, поют заклички призывая Весну. Затем встречают ее на опушке леса и приглашают на праздник, где начинается ее чествование.

Во время празднования Масленицы с помощью обрядовых действий показывалась вся мощь пробуждающейся земли и мира. Устраиваются молодецкие состязания, кулачные бои, прыжки через костер, вождение хороводов и принесение жертв (безкровных) богам. Кулачные бои символизировали борьбу света и тьмы, а также с помощью подобных игр люди ощущали свою сопричастность к происходящим событиям.

Вот еще одна обрядовая игра — Крепость. Из снега строилась крепость. Внутри нее прятались девушки, представляющие собой Зиму. Парни, представляющие Весну, должны были попасть внутрь. Девушки забрасывали штурмующих снегом и снежками, мешали им пробиться внутрь. Победа парней означала, что победили силы Весны.

Еще одним обрядовым действом было лазанье по масленичному столбу. Он символизировал собой мировое дерево в ветвях которого находится Светлый Ирий и попасть туда очень даже не просто.

Прыжки через костер являлись символом очищения. Хороводы и жертвы или требы позволяли людям прикоснуться к миру богов и живших в далекие времена предков. Масленичная еда — блины, прообраз Солнца.Съедая масленичный блин человек наполнял и тело и душу энергией солнца.Каждое обрядовое действие носило определенный смысл, за каждым словом стоял свой образ. Никогда не было во время празднования безудержного разгула, объедения блинами и прочих действий, отличающих сегодняшнее празднование или празднование после христианизации. Также славяне не сжигали своих богов, даже если они и принадлежали к темным силам. Они уважительно относились и к этим силам. В древних источниках не найдено ни одного подобного случая. Сжигание чучела пришло гораздо позже, во времена христианизации.

Куда же у славянских народов без обычаев и традиций. В некоторых городах нашей страны, жители настолько полюбили масленичные гуляния, что начинают отмечать уже в субботу перед праздниками. К традициям на Масленицу можно отнести соблюдение «плана» дней. Ходить друг к другу в гости, угощать блинами. Также, есть ещё несколько обряд:

• катание с горок – это обещает принести хороший, богатый урожай;
• песни и пляски;
• езда на санях, украшенных лентами, вокруг деревни – этим почиталось Солнце;
• поминать блинами покойных;
• чем больше будет наготовлено выпечки и различных начинок, тем раньше придёт весна. Но все их нужно было обязательно съесть;
• хороводы, кулачные бои, лазанья по столбам;
• дети мастерили свистульки из глины, а после бегали по селу, подражая птицам;
• молодожёны разъезжали на каретах, при этом им все говорили напутствующие пожелания.

Самый главный элемент, без которого Масленица не была бы ею, это сжигание чучела. На соломенную бабу, которая символизировала прощание с Зимой, надевали старую одежду. Её сжигали, а в это время в костёр скидывали ненужную старую утварь, чтобы он унёс с собой весь негатив из домов жителей деревни.

к содержанию ↑

Комоедица

Комоедица — одно из названий славянского праздника. Связано оно с тем, что в это время просыпается один из почитаемых славянами зверей, хозяин леса — медведь. Его угощают специальными обрядовыми хлебами — комами. Их пекут из нескольких видов муки и угощают медведя оставляя комы на пнях. Считается, что тогда хозяин леса будет благосклонным к пасечникам и не будет забивать скот.

Первый блин тоже всегда отдавался комам. Все мы знаем поговорку «Первый блин комом». Но не все знают, что это часть старинной русской пословицы «Первый блин комам, блин второй — знакомым, третий блин — дальней родне, а четвертый — мне». Как видим, здесь нет слова «комок», а есть слово «ком». У славян медведь почитался как прародитель, покровитель людей, а также как ипостась бога Велеса.

Комы всегда пекла самая старшая женщина в семье. Их относили в лес во время так называемых «побудок». После того как разбудят медведя, начинались игры и состязания, собственно сам праздник.

Можно еще очень много написать по поводу празднования Масленицы и Комоедицы, однако одна статья — слишком мала для такого рассказа. Тем не менее я очень надеюсь, что после прочтения ее у вас появилось чуть больше сведений о таком древнем славянском празднике, как Масленица. Буду рада вашим комментариям.

к содержанию ↑

Приметы на Масленицу

С праздником связано множество поверий, содержащих знания наших предков. Эти приметы передавались из поколения в поколение и дошли теперь до наших дней. Большинство из них связаны с погодой, с новым урожаем или же с благополучием в семье. Вот некоторые их них:

• Блины удались — год принесет процветание, комом — жди беды;
• Чем вкуснее получились блины на Масленицу, тем больше будет денег и благополучнее жизнь;
• Блины символизируют Солнце, поэтому один блин был равен одному ясному и теплому дню. Чем больше приготовлено блинов, тем лучше будет погода;
• В среду теще необходимо пригласить своего зятя и испечь для него блины. Если угощения ему понравятся, значит, её дочь будет счастлива;
• Дождь или мокрый снег на Масленицу — осенью грибов будет много, если же холода — лето жаркое встречай;
• Незваные гости на Масленицу — к счастью;
• Чем больше угощений на столе, тем жизнь будет краше;
• Если на Масленицу сжечь (или выбросить) негодные вещи — жди новых;
• На Масленицу было принято кататься на качелях. Считалось, что тот, кто выше всех взлетит, станет счастливее всех в нынешнем году. То же самое с катанием с горки — кто дальше всех уедет, тому улыбнется удача.

к содержанию ↑

Как называется каждый день праздника?

к содержанию ↑

Поздравления

• С Масленицей мы вас поздравляем!
  Праздник пусть вам голову вскружит,
  И весны приход пообещает,
  И блинами щедро угостит.

  На душе у вас пусть станет ясно,
  Пусть одарит праздник вас сполна.
  Ощутите жизнь – она прекрасна!
  Ждите, скоро к вам придет весна.

• С Масленицей! Крепкого здоровья,
  Божьего присутствия в сердцах.
  Пусть блинами полнится застолье
  С рюмочками красного винца.

  Масляна перед постом неделя –
  Это символичный переход
  К очищенью разума и тела.
  Очищайте души от грехов!

 

к содержанию ↑

Что можно и чего нельзя делать на Масленицу?

Масленичная неделя связана с определенными дозволениями и запретами. Очевидно, что можно и нужно много веселиться и «кушать столько, сколько раз собака хвостом махнет». Небольшой список того, что можно и нельзя делать приведен в таблице.

Можно	Нельзя
Разрешено есть рыбу; Трудиться усердно можно и даже нужно; В воскресенье вечером можно последний раз себя порадовать мясной пищей	Самое важное – категорически нельзя есть мясо, ссориться и злиться; Оставлять дом в беспорядке. Обязательно нужно провести уборку; Игнорировать поход в гости;

Стоит еще сказать пару слов о том, что можно отнести в категорию «нужно»:

• помянуть усопших, съев первый блин;
• свистеть в свистульки в форме птичек, зазывая назад перелетных птиц;
• еду, приготовленную на праздник, доесть в воскресенье;
• в последний день меньше употреблять спиртного;
• в Прощеное воскресенье уснуть до полуночи, тогда по утрам просыпаться будет легче;
• быть щедрым и не скупиться на добрые слова и угощения.

к содержанию ↑

Рецепты вкусных блинов для Масленицы

Блины на молоке

Продукты:

• Молоко — 1,5 ст. (370 г.)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Мука — 1 ст. (160 г.)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2-3 ст. л. (в т.ч. для смазывания сковороды)
• Масло сливочное (для смазывания блинов) — 30-40 г.

Пошаговый рецепт:

1. Желтки отделить и смешать их с солью и сахаром;
2. Половину стакана молока добавить к желткам и взбить все вилкой;
3. Тщательно перемешивая, постепенно добавлять муку;
4. Добавить оставшееся молоко, растительное масло, все перемешать;
5. Взбить белки и добавить их в тесто, размешивая круговыми движениями «снизу вверх»;
6. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, налить порцию теста;
7. Жарить блины примерно 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне;
8. Готовый блин смазать сливочным маслом. Нежные блины готовы!

к содержанию ↑

Роллы из блинов

Продукты:

• Кефир – 500 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Какао – 1 ч. л.
• Бананы – 2-5 шт.
• Шоколад – 100 гр.
• Мука.
• Щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

1. Соединить кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку, все тщательно перемешать и выпекать, как обычные блины;
2. Растопить шоколад на водяной бане и полить им каждый блин;
3. Тонко нарезать банан и уложить ломтики на блин;
4. Скрутить блин, немного подождать и разрезать его на роллы кусочками по 2-3 см.
5. Можно посыпать сахарной пудрой или корицей, полить остатками растопленного шоколада. Роллы готовы!

к содержанию ↑

Фиолетовые блины

Продукты:

• Пшеничная мука – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Ряженка – 50 мл.
• Соль – 1 ч. л.
• Молоко – 1,5 ст.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Свекла – 200 г.
• Подсолнечное масло – 50 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Порезать на кусочки готовую свеклу (отварную или испеченную);
2. В блендере смешать свеклу с молоком, добавив яйцо и ряженку;
3. Соединить с солью, сахаром и мукой и хорошо перемешать;
4. Жарить блины как обычно. Готово!

К этим блинам идеально подойдет творожная начинка или из плавленого сыра с чесноком.

к содержанию ↑

Рецепт вкуснейших блинчиков

Существует один рецепт, с которым нужно немного повозиться, но результат будет восхитительный. Дрожжевые блинчики на молоке:

1. Необходимо взбить 3 яйца с 60-ю граммами сахара. Добавить 300 мл тёплого молока (40 градусов, жидкость тёплая, но не обжигает), 70 мл подсолнечного масла 7 грамм сухих дрожжей, щепотку соли и 300 грамм муки. В последнюю очередь, влить 200 мл разогретой воды. Всё тщательно перемешать.
2. Оставить тесто «подходить» в тёплое помещение на 60 минут.
3. Помешать, оставить ещё на полчаса.
4. По истечении времени, начинаем выпекать блинчики, однако тесто ни в коем случае нельзя мешать.
5. Смазываем сливочным маслом по желанию.

Блюдо получается пористым и таким ароматным. Самое то, чтобы подать на Масленицу. Приятного аппетита! Масленица – любимый народом праздник. Невообразимо, сколько он несёт в себе счастья и радости. Он помогает одиноким обрести свою половинку, а уже женатым на весь год нагуляться.

Веселой и вкусной Масленицы!