Когда Масленица в 2019 году: традиции праздника и рецепты блинов

0
238

Наконец-то долгая зима сменяется весной, а значит, скоро будет Масленица, за ней Великий Пост и Пасха. Масленицу можно назвать одним из самых вкусных и веселых праздников, ведь повсеместно пекут блины, устраивают народные гулянья, которые заканчиваются сожжением на костре чучела. Празднование зависит от того, когда будет Пасха, и в 2019 году это будет немного позднее, чем обычно. Масленица празднуется на 8 неделе перед Пасхой, которая в этом году выпадает на 28 апреля, значит, печь блины начнем с 4 марта и вплоть до 10 числа.

к содержанию ↑

Традиции Масленицы. Почему Масленица так называется? Когда Масленица в 2019 году: традиции праздника и рецепты блинов

Изначально Масленица была языческим праздником, связанным со сменой времен года. Позднее на Руси было принято христианство, но даже церковь не решилась отменить этот веселый праздник – слишком уж значим он был для народа. Так, масленичная неделя хорошо вписалась и в христианские традиции.

Есть несколько версий, почему Масленица называется именно так.  Чаще всего говорят, что в этот день народ хотел ублажить, «умаслить» весну, чтобы она поскорее пришла. Помимо блинов, смазанных маслом, народ старался «умаслить» Солнце еще и тем, что проводил разные обряды, которые связаны, так или иначе, с кругом. Например, люди украшали колесо телеги и носили его по деревне на длинном шесте.

По другой версии это понятие возникло только после принятия христианства. Ведь христиане не едят мясо, зато им разрешены молочные продукты. Так, люди пекли блины и обильно смазывали их маслом, отсюда и пошло название, связанное с масляными блинами. Масличную неделю еще называет мясопутной, потому что народ старается воздержаться от принятия мясных продуктов; и сырной, так как едят много сыра.

Кроме выпекания блинов, существовали и другие традиции на Масленичной неделе, которые были направлены на то, чтобы вывести природу из зимней спячки и прогнать зиму.

В первую очередь, нужно ответить на вопрос, почему же пеклись именно блины. Да потому что они опять же напоминали по форме солнце, съев их, человек вносил в себя частичку тепла.

Народ также проводил и другие ритуальные действия, связанные с магией круга. Они запрягали лошадей и несколько раз объезжали деревню по кругу, водили хороводы.

Читать также....  Что подарить на 8 марта? Подарок по гороскопу

Молодые люди поджигали колеса из дерева и спускали их с горки. Считалось, что если колесо прокатилось, не упав ни раз, то человека в новом году ждут счастье и удача.

Конечно, одним из самых популярных обрядов на масленицу было сжигание чучела, которое предварялось шумными хороводами, песнями и плясками. При сожжении люди могли кидать в костер бумажки со своими желаниями и просьбами. Вместе с куклой, такому обряду подвергались и старые вещи, освободившись от ни, люди ограничивали себя от всяких напастей.

к содержанию ↑

Приметы на Масленицу

Когда Масленица в 2019 году: традиции праздника и рецепты блинов
С праздником связано множество поверий, содержащих знания наших предков. Эти приметы передавались из поколения в поколение и дошли теперь до наших дней. Большинство из них связаны с погодой, с новым урожаем или же с благополучием в семье. Вот некоторые их них:

  • Блины удались — год принесет процветание, комом — жди беды;
  • Чем вкуснее получились блины на Масленицу, тем больше будет денег и благополучнее жизнь;
  • Блины символизируют Солнце, поэтому один блин был равен одному ясному и теплому дню. Чем больше приготовлено блинов, тем лучше будет погода;
  • В среду теще необходимо пригласить своего зятя и испечь для него блины. Если угощения ему понравятся, значит, её дочь будет счастлива;
  • Дождь или мокрый снег на Масленицу — осенью грибов будет много, если же холода — лето жаркое встречай;
  • Незваные гости на Масленицу — к счастью;
  • Чем больше угощений на столе, тем жизнь будет краше;
  • Если на Масленицу сжечь (или выбросить) негодные вещи — жди новых;
  • На Масленицу было принято кататься на качелях. Считалось, что тот, кто выше всех взлетит, станет счастливее всех в нынешнем году. То же самое с катанием с горки — кто дальше всех уедет, тому улыбнется удача.
к содержанию ↑

Как называется каждый день праздника?

Когда Масленица в 2019 году: традиции праздника и рецепты блинов
Каждый день этого вкусного праздника имеет свое название. Ежедневно на протяжении недели нужно вдоволь веселиться и есть досыта перед Великим Постом.

Понедельник – первый день масленицы, традиционно еще называется встречей.

Народ сооружает чучело Масленицы, олицетворяющее зиму, из подручных материалов, а потом катает его по всей деревне на санях. Устанавливают чучело на самой высокой горке, где начинаются веселые гуляния с танцами и песнями.

Вторник называют заигрышем.

В этот день отмечающие надевали лучшие костюмы и устраивали театрализованные представления, которые мог посетить любой желающий. Помимо этого, разворачивались шумные ярмарки и балаганы. А если же внимательнее посмотреть на название второго праздничного дня, то можно заметить, что оно связано с неким заигрыванием, когда одинокие мужчины проявляли внимание к потенциальным женам, за что последние угощали блинами. Это был своеобразный обряд, который позволял присмотреть невесту и сыграть свадьбу после Пасхи.

Читать также....  Что подарить на 8 марта? Подарок по гороскопу

Третий день звучит очень ласково: «Лакомка».

Благодаря среде появилась поговорка «К теще на блины». В этот день тещи приглашала своих зятьев на пир, а те приводили с собой и всех родственников. Гостей угощали пирогами, свежесваренным пивом и, конечно, блинами.

Широкий четверг или по-другому разгул.

В этот день можно отдохнуть от домашних забот и отправиться веселиться: кататься на лошадях, водить хороводы, участвовать в кулачных боях «стенка на стенку». Главной забавой было взятие снежного города.

Пятый день называют «тещины вечерки».

На этот раз зять приглашал любимую тещу в гости, которую нужно было знатно угостить. Теща приносила подарки и приходила с «товарками», своими подружками, перед которыми она хвасталась своим зятем.

Суббота – время «золовкиных посиделок»

Настала очередь родственников мужа приходить в гости. Приходили его сестры, а жена должна их вкусно угощать и дарить подарки. Также в этот день поминали усопших и угощали нищих.

Воскресенье – день проводов Масленицы, называется еще «Прощеное воскресенье» или «Целовальный день».

В этот день люди просили друг у друга прощения за то, в чем провинились за прошедший год. В ответ традиционно произносят фразу «Бог простит». Ярким финалом недели становится сожжение чучела Масленицы, что олицетворяло проводы зимы и встречу весны.

к содержанию ↑

Что можно и чего нельзя делать на Масленицу?

Масленичная неделя связана с определенными дозволениями и запретами. Очевидно, что можно и нужно много веселиться и «кушать столько, сколько раз собака хвостом махнет». Небольшой список того, что можно и нельзя делать приведен в таблице.

                    Можно

Нельзя

Разрешено есть рыбу;

Трудиться усердно можно и даже нужно;

В воскресенье вечером можно последний раз себя порадовать мясной пищей

Самое важное – категорически нельзя есть мясо, ссориться и злиться;

Оставлять дом в беспорядке. Обязательно нужно провести уборку;

Игнорировать поход в гости;

 Стоит еще сказать пару слов о том, что можно отнести в категорию «нужно»:

  • помянуть усопших, съев первый блин;
  • свистеть в свистульки в форме птичек, зазывая назад перелетных птиц;
  • еду, приготовленную на праздник, доесть в воскресенье;
  • в последний день меньше употреблять спиртного;
  • в Прощеное воскресенье уснуть до полуночи, тогда по утрам просыпаться будет легче;
  • быть щедрым и не скупиться на добрые слова и угощения.
к содержанию ↑

Рецепты вкусных блинов для Масленицы

Когда Масленица в 2019 году: традиции праздника и рецепты блинов

Блины на молоке

Продукты:

  • Молоко — 1,5 ст. (370 г.)
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1-2 ст. л.
  • Мука — 1 ст. (160 г.)
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 2-3 ст. л. (в т.ч. для смазывания сковороды)
  • Масло сливочное (для смазывания блинов) — 30-40 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Желтки отделить и смешать их с солью и сахаром;
  2. Половину стакана молока добавить к желткам и взбить все вилкой;
  3. Тщательно перемешивая, постепенно добавлять муку;
  4. Добавить оставшееся молоко, растительное масло, все перемешать;
  5. Взбить белки и добавить их в тесто, размешивая круговыми движениями «снизу вверх»;
  6. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, налить порцию теста;
  7. Жарить блины примерно 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне;
  8. Готовый блин смазать сливочным маслом. Нежные блины готовы!
к содержанию ↑

Роллы из блинов

Продукты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Какао – 1 ч. л.
  • Бананы – 2-5 шт.
  • Шоколад – 100 гр.
  • Мука.
  • Щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Соединить кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку, все тщательно перемешать и выпекать, как обычные блины;
  2. Растопить шоколад на водяной бане и полить им каждый блин;
  3. Тонко нарезать банан и уложить ломтики на блин;
  4. Скрутить блин, немного подождать и разрезать его на роллы кусочками по 2-3 см.
  5. Можно посыпать сахарной пудрой или корицей, полить остатками растопленного шоколада. Роллы готовы!
к содержанию ↑

Фиолетовые блины

Продукты:

  • Пшеничная мука – 2 ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Ряженка – 50 мл.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Молоко – 1,5 ст.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Свекла – 200 г.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Пошаговый рецепт:

  1. Порезать на кусочки готовую свеклу (отварную или испеченную);
  2. В блендере смешать свеклу с молоком, добавив яйцо и ряженку;
  3. Соединить с солью, сахаром и мукой и хорошо перемешать;
  4. Жарить блины как обычно. Готово!

К этим блинам идеально подойдет творожная начинка или из плавленого сыра с чесноком.

 

Веселой и вкусной Масленицы!